Rémy Larson est installé au Beausset (Var) et réalise des guitares classiques de concert ainsi que des guitares flamencas et différentes cordes. Le luthier travaille en étroite collaboration avec Juan Carmona depuis 2007 à la conception de guitares flamencas de grande qualité. Parallèlement Rémy Larson a développé une gamme de guitares classiques et sept cordes sur lesquelles de grands musiciens, concertistes et professeurs de guitares jouent.